Hrvatska enciklopedija (2013–)
sir (praslav. *syrъ), namirnica koja se proizvodi grušanjem (koagulacijom) kazeina iz mlijeka na dva ...

Hrvatski opći leksikon (2012)
sir, svježa (mladi s. ili gruš) ili zrela (fermentirani s.) mliječna prerađevina nastala sirenjem te ...

Tehnički leksikon (2007)
sir (engl. cheese; njem. Käse; rus. сыр), svježa ili zrela mliječna prerađevina koja nastaje grušanjem ...

Hrvatski obiteljski leksikon (2005)
sir, mliječni proizvod dobiven procesom sirenja (mladi sir) i zatim zrenja (fermentirani sir) ...