Hrvatski opći leksikon (2012)
pekarski kvasac, kvasac koji se rabi pri izradbi pekarskih proizvoda, ugl. sojevi gljivica vrste Saccharomyces ...

Tehnički leksikon (2007)
pekarski kvasac (engl. bakers yeast; njem. Backhefe; rus. хлебопекарные дрожжи), kvasac koji se rabi ...