Hrvatska enciklopedija (2013–)
majoneza (franc. mayonnaise < starofranc. mahonaise, prema gradu Mahón na španjolskom otoku Menorci), ...

Hrvatski opći leksikon (2012)
majoneza (franc., po gradu Mahón), umak pripravljen homogeniziranjem ulja (najmanje 65%) i žumanjka ...

Hrvatski obiteljski leksikon (2005)
majoneza (franc.), hladan umak od žumanjka i ulja začinjen limunovim sokom, octom ili paprom. ...